Albóndigas a lo consuegra. Receta Gema TP

Ingredientes:

400 Gr merluza (puede ser congelada)

10 Langostinos

1 Diente de ajo gordo

1 Huevo L

Pan rallado

1 Lata pimientos del piquillo (180gr)

1 Cebolla gorda

2 Zanahorias

Sal, pimiento, perejil y aceite de oliva

Preparación

Se pica el pescado y las gambas muy picadito. Se añade sal, pimienta, el ajo muy picadito y el perejil también muy picadito. Se mezcla bien. 

Se añade el huevo y se vuelve a mezclar. 

Añadir poco a poco el pan rallado hasta hacer una masa para albóndigas. 

Se da forma a las albóndigas y se fríen un poco sin que queden demasiado hechas.

Para la salsa se pica la cebolla y las zanahorias. Se pochan en aceite de oliva y sal sin dejar que se doren. 

A continuación se añaden los pimientos del piquillo troceados y se saltea todo junto.  

Se ponen en un recipiente con agua y se tritura todo para hacer la salsa.

En una cazuela o cacerola se pone la salsa y se le añaden las albóndigas de pescado. 

Se cocina un poco a fuego medio para que se espese la salsa y las albóndigas cojan un poco del sabor de ésta.

Listo¡¡¡ a emplatar y buen probecho.

 Receta Gema TP