Tortilla de coliflor Receta de Isabel Galeote Marhuenda

Las siempre recurrentes tortillas, en esta ocasión he retocado un poco la receta, pues la original de Isabel, fiel a su estilo tanto en la vida como en la cocina, es con productos ecológicos.

 Ingredientes: 

Huevo
Coliflor
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cocer al vapor unas ramitas de coliflor.
En una cucharada de aceite de oliva, rehoguar solo hasta poner tierno, 1 diente de ajo fileteado.
Batir 2 huevos y  mezclar con la coliflor hecha ramitos chicos.
Se le puede agregar perejil fresco picado.
Una recomendación, que la coliflor no quede demasiado blanducha. A mí me gusta un pelín al dente. Si se prefiere, a la coliflor se le puede dar un rehogadito con el ajo y su aceite.

Receta Isabel Galeote Marhuenda.