Merluza en salsa. Receta: Lorenzo S'Arraval

MERLUZA EN SALSA

Ingredientes: 

para 4 personas

800 grs. de filetes merluza

200 grs. de langostinos

3 cdas. de aceite de oliva

1 pimiento rojo

1 cebolla

125 ml. de vino blanco

1 pastilla caldo de pescado

1 hoja laurel

Perejil

2 dientes ajos

2 cucharada tomate natural

Pimienta

Sal

Preparación de la Receta:

Pelar los langostinos.

Poner las cáscaras y las cabezas de los langostinos en un cazo con medio litro de agua, la pastilla de caldo y la hoja de laurel.

Hervir y Reservar el caldo.

En una cazuela con el aceite caliente, sofreimos loa cebolla, los ajos y los pimientos en trocitos.

Añadir el tomate en dados, el perejil y el vino.

Dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol del vino.

Sacar de la cazuela el sofrito.

Añadirlo al caldo reservado y triturar con la batidora.

Colocamos la salsa batida en la cazuela.

Agregamos los filetes de merluza una vez salpimentados.

Añadimos los langostinos pelados.

Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Servir caliente.

Receta: Lorenzo S'Arraval