Ajo Blanco malagueño Receta: Casa Carmen.

Receta: Casa Carmen.
Ajoblanco malagueño.  Su color es blanco como la luz de Málaga;  suave como su clima. A ello hay que añadir el dorado del aceite, como el brillo de su sol, y el dulzor de su emblemática uva moscatel, que es como su gente: abierta, servicial, alegre y esforzada.

Ajoblanco malagueño.

Ingredientes

• 300 gramos de almendras crudas
• 125 mililitros de AOVE (Aceite de oliva virgen)
• 2 dientes de ajos frescos
• 1 litro de agua mineral
• 1 trozo de miga de pan cateto asentado
• chorreón de vinagre
• Sal
• Pasas moscatel

Preparación del ajoblanco malagueño

1. Batir todos los ingredientes menos las pasas durante unos minutos en batidora hasta que quede una pasta suave. En primer lugar, hay que añadir sólo un poco de agua y luego añadiremos el agua restante.
2. Enfriar durante unas horas en la nevera.
3. Antes de servir añadir las pasas de la variedad moscatel